“司康是一款传统的英式点心，它起源于苏格兰，是苏格兰人的快速面包。
传统的司康三角形以燕麦为主料，现在通过不断的演变司康已经可以做成任何我们喜欢的形状，口味也更加丰富可甜也可咸，做早餐或是下午茶，涂上奶酪或者果酱配上牛奶或红茶，松软酥香的口感真是无比的美妙与享受。
刚旅游回来烤面包有点力不从心，就用这款司康做了早餐的主食。为了更加健康用酵母版替代了泡打粉的做法，全程大约一个小时，如果用泡打粉来操作应该30分钟就足够了，真正名符其实的快速面包哦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蔓越莓司康的做法步骤
- 1提前将蔓越莓干用温水泡软，称量好所需的的材料。
- 2将酵母溶于温牛奶中搅拌均匀，将蛋液打散后与淡奶油混合搅匀，(留出一小勺刷表面用)。
- 3面粉和糖盐混合均匀，将黄油放进面粉里切成小丁，再搓成屑状。
- 4将泡软的蔓越莓干擦干水份后加入拌匀。
- 5酵母奶与蛋奶液混合后一点点加入到面粉中。
- 6拌到无干粉状。
- 7轻轻捏成团即可，不要反复揉。
- 8撒薄面粉于面板上将面团擀开。
- 9反复折叠二至三次，擀成2厘米厚的面饼。
- 10用模具压出形状。
- 11放置于烤盘中醒发30分钟。
- 12醒发好后表面刷蛋液置于预热好的烤箱中178度烤20分钟即可。
小窍门
1、将面粉中加酵母奶与蛋奶液时要分次少量加入,液体含量太高则太粘不好操作。2、面团捏成团即可,不要反复揉,否则面团出筋,成品口感不好。
3、如果第一次擀开时面片形状不规整可以多进行一次折叠及擀开，但是反复的折叠、擀开一样会使面团产生筋度，影响成品口感。
4、各家的烤箱温度不同请酌情稍做调整烘烤时间及温度。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 儿童 早餐