“在临沂的很多饭店里，都有一道叫沂州小炒的特色菜，很受本地人欢迎，一般用海产品咸鱼，虾皮或虾米配瓜子仁炒，香辣开胃，用沂蒙煎饼卷着吃，保证你吃的酣畅淋漓。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
沂州小炒的做法步骤
- 1准备材料，最麻烦的就是剥瓜子仁。
- 2葱姜辣椒咸鱼切碎，咸鱼去掉刺和骨头。
- 3鸡蛋磕入碗内，搅拌。
- 4锅烧热，放半勺油，鸡蛋液过筛入锅内，即把鸡蛋炒成蛋松。
- 5鸡蛋盛出待用。
- 6锅内继续放油，先炒咸鱼。
- 7咸鱼炒出香味，放葱姜末煸炒。
- 8放辣椒翻炒。
- 9放鸡蛋稍微翻炒
- 10放瓜子仁稍微翻炒，出锅。