“油旋算是济南为数不多的独特小吃，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
油旋的做法步骤
- 1准备好200克面粉和150ml的温水。
- 2面粉加水，2克盐，搅成絮状。
- 3揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。
- 4剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。
- 5混合均匀，做成油酥。
- 6案板上刷油。
- 7醒好的面团搓成长条。
- 8切成小剂子。
- 9取一剂子擀成长的薄片。
- 10均匀抹上葱油酥。
- 11自上而下卷起。
- 12卷成细长条。
- 13从一头抻着卷起。
- 14卷成螺旋形的圆柱。
- 15依次做好所有的。
- 16平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。
- 17用手按扁。
- 18煎至两面稍上色。
- 19取出放入烤盘。
- 20烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。
小窍门
1.面要和的软和一些。2.在抻着卷起的时候要边卷边抻，抻的越长，层次越分明。
3.趁热吃最美味。 所属分类： 烘焙 老人 早餐 工作餐