“普宁豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘,可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类,当然也包括蔬菜,尤其以烹煮鱼类最为美味。
我家里一般都是用来煮鱼,鱼肉会带点淡淡的甜味,很鲜。
鸡腿鱼是我们这里的叫法,它长得有点类似辫子鱼,但比辫子鱼要小,鱼身也没鱼鳞,味道很鲜,以前一斤四块钱的时候,我可看不上眼,现在一斤涨到十多块了,反而觉得它挺好吃,人真是一种奇怪的动物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆酱煮鸡腿鱼的做法步骤
- 1鸡腿处理干净,去掉尾巴,鱼身抹盐腌一下。
- 2炒锅下油,油热后放入腌好的鱼略煎一下。
- 3放入切好的芹菜。
- 4倒入适量的普宁豆酱。
- 5下小半碗水。
- 6煮至汤汁发白粘稠出锅。