干锅仔鸡怎么做好吃,干锅仔鸡怎样做最美味

2024-12-18 02:21:44 美食菜谱 admin

简介 干锅仔鸡

食材明细

主料
  • 嫩仔鸡 500克
辅料
  • 红辣椒 5根
配料
  • 鲜汤 100克
  • 纯菜油 3汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 鸡精 1茶匙
  • 适量
  • 白酒 2茶匙
  • 红油 1汤匙
  • 香油 1茶匙
  • 豆豉 20粒
  • 生姜 1块
  • 大蒜 5粒
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

干锅仔鸡的做法步骤

  • 1将生姜和大蒜切片,辣椒切成段,仔鸡宰成小块。
  • 2将鸡肉冷水入锅,氽水后捞出。
  • 3起炒锅放油,油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。
  • 4加入鸡块,倒入白酒大火炒干水分。
  • 5倒入鲜汤,蠔油、盐、豆豉,用中火焖烧。
  • 6待鸡肉九成熟时,用大火收汁,放入鸡精,再加入红油和香油炒匀,盛入干锅即可。

小窍门

如果有青蒜苗,加入更加美味。 所属分类: 热菜 老人 朋友聚餐 台湾美食 秋季食谱 晚餐
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