“入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞，在这样的夏日，给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们，都动手来试一试吧~~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干贝冬瓜滑蛋的做法步骤
- 1将干贝浸于水中约2个小时。
- 2待其泡软后撕成小条。
- 3冬瓜切成小段备用。
- 4将干贝丝加入冬瓜条中。
- 5将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。
- 6油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。
- 7倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。
- 8加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。
- 9即可关火起锅。
小窍门
1.干贝一定要先泡水，不然不易撕成小条。2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀，以免蛋清凝结成块。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐