食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
凉拌鸭掌的做法步骤
- 1鸭掌去掉趾甲，对半斩成两段。
- 2入锅焯水。
- 3捞出后洗净。
- 4放入汤锅，加水刚好没过鸭掌即可，放入调配料1，大火烧开转小火煮20分钟。我这次用了压力锅，因为我比较喜欢烂一点的鸭掌。
- 5煮熟的鸭掌，再次用凉水洗净，再用凉开水泡一下备用。
- 6煮鸭掌的汤汁舀一大勺，和调配料2中（除小葱和花椒外）混合，调成调味汁。
- 7小葱和花椒剁碎。
- 8将第6步中的调味汁、葱花和花椒还有油辣椒一起放入鸭掌中。
- 9搅拌均匀即可。
凉菜：凉拌鸭掌正宗怎么做，凉菜：凉拌鸭掌正宗怎么做
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