简介
【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面 |
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“俺家辰爸是山东人，很喜欢吃面条，所以家里常做炸酱面，然后买一堆大葱蘸酱吃，每次都是用的欣和的酱，可是以前真没注意过，直到有一次参加了欣和举办的活动，我才知道一直吃的都是欣和的酱，味道真是没的说，并且种类很多，还有黄飞鸿的花生吃完后都把剩下的料继续腌麻辣鸡翅，一点都不浪费，话不多说，还是上面吧，今天做的是彩虹面，融合了四种蔬菜绝对营养丰富，视觉美观！”
食材明细
彩虹炸酱面的做法步骤
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1准备好原料。
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2将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。
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3擀成薄片或用压面机压片。
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4几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。
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5切去旁边多余边角。
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6用刀切成条状。
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7用压面机的压片功能压成扁面条。
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8锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
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9锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。
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10煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。
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11加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。
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12加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。
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13取一根黄瓜擦丝做菜蟒。
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14煮好的面条捞出过下冷水装盘。
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15将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。
小窍门
肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。
所属分类：
面条
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