简介
【炸酱面，花样做】---【牛肉胡萝卜丁紫薯面】 |
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食材明细
牛肉胡萝卜紫薯面的做法步骤
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1欣和葱伴侣黄豆酱，欣和葱伴侣豆瓣酱，大蒜白一节，红辣椒两根，胡萝卜半节，牛肉一小块。
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2胡萝卜，牛肉切粒，大蒜白切圈。
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3两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，少许味精和白糖。
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4与适量清水兑开。
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5适量油，先煸炒胡萝卜一分钟。
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6再下入大蒜白煸香。
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7下入牛肉粒炒至变色。
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8下入兑好的酱汁。
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9煮开后加少许生抽。
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10煮至汤汁变浓稠。
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11稍微多留一点汤汁，炒面的时候好用，牛肉丁胡萝卜豆酱。
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12紫薯一个蒸熟碾碎。
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13加适量面粉和清水揉成软硬适中的面团，松弛20分钟。
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14台板上撒适量面粉，把面团擀成片状。
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15然后折叠起来。
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16切成细条。
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17抖开，看粗细程度，可以稍微拉长一些，撒点面粉防止粘连。
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18鸡蛋打散，煎成蛋花。
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19装盘待用。
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20小白菜洗净切段，红辣椒切小圈。
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21炒完鸡蛋的锅继续炒白菜梗和红辣椒。
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22另一个锅烧开水，放少许盐和色拉油快速烫一下面条。
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23捞出来倒入炒锅中。
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24舀适量牛肉丁胡萝卜炸酱，适量汤汁。
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25下入白菜叶继续翻炒。
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26最后下入鸡蛋即可，因为是土鸡蛋，所以颜色特别的黄，特别的艳，很嫩很好吃哦。
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