“吃了几天肉肉做的炸酱面，今天来个素炸酱面。我以前不怎么喜欢吃面，记得小时候爸爸为我下面条，我就撅着嘴很不情愿吃，同意吃下一碗面就奖励我五毛啊，那时候五毛钱很值钱了。
通过“美食家”举办的炸酱面活动，我越来越喜欢吃面了，百吃不厌啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
素炸酱面的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。
- 3锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。
- 4加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。
- 5倒入水，加入白糖。
- 6倒入黄瓜，加入老抽。
- 7翻炒均匀即可。
- 8菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。
- 9菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。
- 10揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。
- 11取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。
- 12切成均匀的细条。
- 13从中间抖开。
- 14锅中水开，下入面条煮至断生。
- 15放入冷水过一下捞出。
- 16上面放入炸酱和菜码即可。