“猪肝汤是补干养血的最好食材。
如何做出一碗清亮透彻的猪肝汤，也是有一些小窍门的。
和大家一起分享，我的做法。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
青菜猪肝汤的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2炒锅到油烧热爆香葱姜。
- 3倒入猪肝翻炒。
- 4倒入猪肝翻炒。
- 5翻炒至猪肝变色便坚挺盛出沥去油分。
- 6汤锅中加入适量的清水放入猪肝。
- 7加入料酒。
- 8大火煮开后关小火撇去浮沫。
- 9小火煮上15分钟后加入胡椒粉。
- 10再加适量的盐调味。
- 11放入洗净的青菜。
- 12淋入适量的香油。
- 13青菜变软即可关火。
小窍门
猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至，变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。
一点要小火煮至，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。 所属分类： 汤类 家常菜