食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒酱干的做法步骤
- 1韭菜择好洗净，将比较硬的头部和叶子分开。
- 2分别切成一寸左右的段。
- 3酱干切成薄片。
- 4准备好配料。
- 5炒锅放适量油，烧至两成热，下干辣椒炸香。
- 6再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱，炒匀。
- 7下酱干翻炒均匀。
- 8加老抽炒匀。
- 9下韭菜头，炒匀。
- 10韭菜头炒蔫了点，就可以下韭菜叶。
- 11炒至韭菜断生，放盐和鸡精即可出锅。
小窍门
1、如果中途很干要加水，记得一次不要加太多，一点一点加，一次以10-15毫升为宜，炒干了再加，加水的次数也不宜多，一两次即可。2、韭菜叶下锅后，炒匀后基本就断生，立刻关火出锅，否则就炒过了。 所属分类： 热菜 家常菜 江西小吃