“调味烤黄花鱼是在黄花鱼上抹上辣椒酱调味后烤成的菜肴。在韩语中，‘黄花鱼’一词的发音与含有给人们好运气含义的‘助气’发音相同，因此是韩国人喜爱的鱼类食品之一。晒干了的黄花鱼干，甚至有‘在屋顶下吊着黄花鱼干，看一眼鱼干就一口饭吃’的吝啬鬼的故事，以形容其味道之鲜美。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
烤黄花鱼的做法步骤
- 1黄花鱼刮去鱼鳞去掉鳍。从鳃部拔除内脏后清洗干净,正反面撒上盐，腌制30分钟左右。
- 2做油酱与调味酱料。黄花鱼以宽2cm左右为间隔斜划上刀痕。
- 3在划好刀痕的黄花鱼上抹油酱腌制10分钟左右。
- 4加热的铁支子上抹食用油,放上黄花鱼，将铁支子放在距离火15㎝左右高的位置上，用中火正面烤4分钟，翻过来背面烤3分钟左右。
小窍门
若将铁支子放在离火太近的的地方烤，容易烤糊。这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我！有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您。 所属分类： 烧烤