“因为现在天气比较热，所以我放多了点山楂，山楂可以促进食欲，而像首乌。川芎。白芷这些药材没有的话可以用当归。沙参等代替，效果同样不错的，基本上这些药店都有得卖.
1.首先把药材都泡一些，把鸡斩成鸡腿，鸡翅，鸡胸这三部分（鸡头和脖子的皮我都扔掉的）
2.然后把萝卜和药材都放进水里煮，等水沸后鸡胸也放进去（注意只放鸡胸这部分）然后把火调到最小煮20到30分钟做成汤底。
3.汤底做好后把剩下的鸡腿和鸡翅放进去小火浸20至25分钟。
4.当鸡腿和鸡翅都熟了以后立刻捞起放进冰水里（这一部很重要）
5.最后斩件上碟，淋上汤就ok了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
药膳上汤浸鸡的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2放下材料等待水沸。
- 3等水沸后再放鸡胸（记得只放鸡胸这部分啊）煮20到30分钟。
- 4待汤底熬好后放进鸡腿和鸡翅慢火浸20至25分钟，当全都熟了后立刻捞起放进冰水里。
- 5最后斩件上碟，淋上汤就ok了。
小窍门
1.先放鸡胸是为了做个汤底，而鸡腿鸡翅最后才放这样肉不会老.2.浸鸡腿鸡翅的时候一定要最慢火。
3.冰水越冷越好，这样皮才会滑，而且斩的时候不烫手，这一步一定不能少，最好浸上15分钟。 所属分类： 私房菜 粤菜 儿童 老人 秋季食谱 晚餐 酒席