“有位湖南的朋友，每次回国，就要天天去吃湖南菜，泥鳅是每次必点的。
泥鳅有水中人参的美誉。泥鳅性味甘平，入脾，肝，肾三经，具有补中益气，强精补血功效，是治疗急慢性肝炎，四肢乏力，糖尿病，阳萎，痔疮等症的辅助佳品。
泥鳅含多种营养成分，蛋白质、糖类、矿物质(钙，磷，铁)、维生素(VB，VA，VC)均比一般鱼虾高，脂肪成分较低，胆固醇更少，并含有不饱和脂肪酸，有利于人体抵抗血管衰老。
我也非常喜欢吃泥鳅，因为泥鳅非常香。泥鳅是鱼，却没有鱼腥味，更没有泥腥味。在煎泥鳅时，厨房充满了炒鸡蛋的香味。香煎泥鳅没有葱姜一样好吃。为了好看，我今天还是放了葱姜。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香煎泥鳅的做法步骤
- 1主要材料：泥鳅、生姜、香葱。
- 2泥鳅洗净，沥干水。
- 3锅内放油，倒入泥鳅，盖紧锅盖。
- 4大火2分钟后，泥鳅就不再跳了。
- 5开盖，给泥鳅翻面煎。
- 6煎至泥鳅全部熟透。
- 7加入生姜翻炒。
- 8加入酱油调味。
- 9加入香葱出锅。
- 10香煎泥鳅就做好了。
小窍门
1、吃的时候，注意不吃肚肠。2、但肚子里黄色的鱼子是可吃的。 所属分类： 小吃 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐