““酸”也是湘菜的一大特点,但这酸不是单纯的酸,而是带着点微辣、带着点咸香,让人食之意犹未尽,食后回味无穷的酸。下面就为大家推荐一道菜,看看湘菜的酸到底是怎样的“酸”。
酸豆角,是一种腌制类的菜,天然绿色,开胃下饭,味道具有鲜、香、嫩、脆的特点,既可以单独食用,又是上好的配菜。
酸豆角炒鸡胗是一道非常地道的湖南菜,非常开胃,嚼起来非常香。让你在炎炎夏日里胃口大开,欲罢不能。
此外,酸豆角和鸡胗都对脾胃大有益处,其中富含的碳水化合物、维生素E、维生素A、钠、磷、硒等,都能促进食欲、增强体质。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸豆角炒鸡胗的做法步骤
- 1鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末。
- 2鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右。
- 3锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香。
- 4加入腌制好的鸡胗。
- 5炒至变色后,加入酸豆角。
- 6翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟。
- 7加入青红椒。
- 8加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。
小窍门
1.鸡胗先用料酒腌制片刻,可去除腥味;2.买来的酸豆角要清洗干净,以免影响口味。 所属分类: 热菜 湘菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 午餐