简介
简单好吃的油馍馍 |
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“终于学会了做这个饼饼了！太兴奋啦，学了好久，不是笨，可就是学不会，又要层次分明，口感又要厚实香甜，对于从小生活在南方的我来说，真的有些难呢，所以宁愿绕很远的路去那位做大饼的师傅家买来吃，有时候还没得卖，因为饼师傅下午四五点才开门营业，想吃的时候，就大胆地想到自己也来做，可是那个麻烦啊，又要和面又要准备食材，还得耐着性子闷在厨房里烙饼子，一想到那不大的厨房因为做个饼子弄得到处是瓶瓶罐罐，头就大了。
还好，小猪家老太太从老家过来了，这个土生土长的北方老太太，做起各色面食来简直让我叹为观止，什么扯面啦，手擀面，窝窝头，炸团啦，凉拌面块啦，油条，包子，油馍馍啦，面卷，酥油饼什么的，吃到眼花缭乱的，家里条件有限，适合做面食的厨具少之又少，因此老太太就做了个油馍馍。虽然厨具不堪，可是老太太的手艺还是没的说的，色泽金黄，冒着香气，比外面卖的还香还好吃，外观像葱油饼，但是比那个又多了些其他味道，不要意思，光吃完了拍片儿了，下面上我自个做的吧。”
食材明细
油馍馍的做法步骤
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1准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用
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2面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右
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3醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱
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4干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀
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5平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅
所属分类：
主食
家常菜
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