“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在炎热的季节，多数人家会买乌梅来自行熬制(也有用杨梅代替乌梅)，里边放点白糖去酸，冰镇后饮用。酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的故事。该汤消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，常饮确可祛病除疾，保健强身，是炎热夏季不可多得的保健饮品。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸梅汤的做法步骤
- 1山楂、乌梅、甘草、桂花。
- 2先把乌梅洗净。
- 3山楂片洗净。
- 4甘草洗净。
- 5乌梅用水浸泡至软。
- 6山楂片用水浸泡至软。
- 7锅里放足量得水，放入乌梅。
- 8放入山楂片。
- 9放入甘草。
- 10桂花用纱布包好放入锅中。
- 11大火烧开。
- 12转小火煮40分钟。
- 13放入冰糖再煮10分钟即可。
- 14晾凉就可以喝了，喝不完的可以放到冰箱，冷藏后的口感就更好。