盐焗鸡(电饭锅版)家的味道,盐焗鸡(电饭锅版)妈妈的味道

2024-12-16 21:14:21 美食菜谱 admin

简介 盐焗鸡(电饭锅版)
“盐焗鸡,是久负盛名的客家菜肴,皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。首创于广东东江一带。盐焗鸡有三种做法,即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法都各有不同特色,但仍保持其盐焗鸡的基本风味,只是能更使不同口味食客的各适其适罢了。
今天做的这个是简易的电饭锅版,比较家常,适合上班族。虽然是简易版,但也骨香味浓,肉滑可口。”

食材明细

主料
  • 黄毛鸡 1个(1000克左右)
辅料
  • 盐焗鸡粉 1包
  • 5-6根
  • 1块
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

盐焗鸡的做法步骤

  • 1把鸡洗干净,剁去头,脖子,鸡爪和屁股,擦干水。
  • 2用半包盐焗鸡粉把鸡里外涂抹一遍,放入保鲜袋里腌2个小时以上(我腌了1个晚上)。
  • 3把葱洗净,切半,姜去皮切片,把一半葱和姜铺在电饭锅底部。
  • 4另一半姜葱塞入鸡肚子里。
  • 5把鸡放入铺了姜葱的电饭锅里。
  • 6按下煮饭键。
  • 7煮饭键跳起后,焖5分钟,然后把鸡翻面,再按下键。
  • 8键跳起后焖5分钟,用筷子扎入鸡大腿的部位,没血水出来就是熟了。如果还没熟,就再按一次键。(我是按了3次键。)
  • 9取出,放凉。
  • 10把焗出的鸡汁倒在碗里,加入另一半盐焗鸡粉拌匀,淋在鸡块上或吃的时候蘸着吃。
  • 11放凉即可斩件食用了。
使用的厨具:电饭煲 所属分类: 热菜 家常菜 粤菜 客家菜
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