虎皮青泡椒最香,虎皮青泡椒好吃做法

2024-12-16 21:12:26 美食菜谱 admin

简介 虎皮青泡椒
“每个朋友都说我做的这道菜好吃,又脆又嫩的口感,还酸中带点淡淡的甜味,吃下去还口留余香。有什么比辛苦做的菜还听到别人的赞扬更开心的事?因为我不喜欢辣的,所以就选择用青泡椒来做。”

食材明细

主料
  • 青泡椒 200克
辅料
  • 生抽 1汤匙(15ml)
  • 1汤匙(15ml)
  • 半茶匙(3克)
  • 半茶匙3克
  • 1汤匙(15ml)
  • 微辣 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

虎皮青泡椒的做法步骤

  • 1将青泡椒洗净,对半切开去蒂,去籽(喜欢辣的朋友不去籽也可以)待用。
  • 2炒锅放火上烧热,用纸巾抹一层油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
  • 3待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了,像这种程度即可)。
  • 4倒入油,酱油一起翻炒。
  • 5再加入醋和盐,糖翻炒均匀。

小窍门

1、青泡椒要选择个头较大、肉质较厚的。(也可以选择青椒和菜椒(不喜欢辣的可选菜椒))
2、将青泡椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。
3、在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。 所属分类: 热菜 家常菜
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