“一道很清淡的杭州传统汤菜。杭州人一般将油豆腐与猪肉红烧或将肉馅塞入，与青菜炖汤，制做起来非常简单，既营养，又美味。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
油豆腐酿肉汤煲的做法步骤
- 1将北豆腐切成三厘米的大方块，入开水锅中焯烫一下捞出沥水。
- 2入180度左右的油锅中火炸制。
- 3炸至金黄捞出。
- 4肉馅中加入料酒、酱油、葱、黑木耳等材料拌成馅。（我用的是剩的馄饨馅）。
- 5将油豆腐中间用刀切出小正方形，用小勺把挖空。
- 6放入馅料填实。
- 7锅中加适量水，将油豆腐放入，加少许盐、鸡精大火烧开转中火煮。
- 8将油菜切成从根部分成四份，火腿肠切片。
- 9当肉香传出，放入油菜烫软。
- 10加入火腿肠、胡椒粉调味出锅。