“青菜豆腐汤是一道家常汤食，主要材料为青菜和豆腐。怎样做出好吃的青菜豆腐汤呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青菜瘦肉豆腐汤的做法步骤
- 1青菜择去根茎分成单叶片，用水反复冲洗干净泥沙，控干水分切成青菜段
- 2葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
- 3豆腐一块300克左右切成大小均匀的块状
- 4猪肉选用瘦一点的用温水冲洗干净，切成大小均匀的瘦肉丁
- 5锅中加水煮沸放入切好的豆腐块，焯水一分钟
- 6捞出过凉水，沥干水分备用
- 7热锅加入适量的花生油放入葱花、蒜片、瘦肉丁煸炒出香味，料酒、生抽烹锅翻炒均匀后加入适量的清水
- 8倒入焯过水的豆腐块
- 9加入适量的盐盖好锅盖煮沸
- 10鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中，加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液备用
- 11放入青菜段搅散
- 12均匀的淋入鸡蛋液
- 13淋入蛋液后用汤勺轻轻推散使蛋液熟透
- 14关火后加少许鸡精，点几滴香油拌匀即可出锅
- 15装入汤碗中，成品！