“刚烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣双旺的做法步骤
- 1把大豆腐切小块。
- 2把鸭血切块。
- 3把葱姜蒜、红辣椒切碎。
- 4锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
- 5起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
- 6放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
- 7放入血旺。烹入料酒、生抽。
- 8加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
- 9放入豆腐块。
- 10炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
- 11出锅装盘即可。