“刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！
丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤
- 1丝瓜和毛豆。
- 2准备鸡蛋备用。
- 3丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。
- 4丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。
- 5毛豆用开水焯熟。
- 6鸡蛋打入碗中。
- 7炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。
- 8炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。
- 9放入丝瓜条翻炒。
- 10在放入鸡蛋翻炒。
- 11丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。
- 12然后放入毛豆翻炒。
- 13在放入鸡蛋翻炒。
- 14然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。
- 15出锅的装盘即可食用。
小窍门
1、丝瓜要切完就赶快炒，否则会变色，要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道，不要放酱油什么的。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐