“扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
扬州炒饭的做法步骤
- 1准备好材料。
- 2鸡蛋搅碎，胡萝卜、香肠、虾仁切小丁。
- 3锅内放上少许色拉油加至8成热，倒入蛋液划散成小块。
- 4加胡萝卜丁、香肠丁。
- 5加香肠丁、豌豆、玉米粒。
- 6将米饭放入锅内翻炒至饭粒松软不粘。
- 7最后加入虾仁和葱段炒匀即可。