食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
红烧牛腩的做法步骤
- 1牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。
- 2泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。
- 3油锅烧7成热。
- 4加入牛肉翻炒。
- 5变色后加入红酒，大火炒至水分收干。
- 6倒入老抽、生抽。翻炒均匀。
- 7放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。
- 8加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。
- 9入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。
- 10如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。
- 11小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。
- 12做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！