田螺塞肉好吃做法,田螺塞肉正宗做法

2024-12-16 10:45:47 美食菜谱 admin

简介 田螺塞肉

食材明细

主料
  • 田螺 适量
  • 肉糜 适量
辅料
  • 大葱 适量
  • 生姜 适量
  • 小米椒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 生姜粉 适量
  • 米酒 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 生抽 适量
  • 酱油 适量
  • 玉米油 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

田螺塞肉的做法步骤

  • 1将田螺放入大锅中煮,烧开后继续煮几分钟。
  • 2将煮好的田螺倒出冲洗去浮沫,用竹签挑出田螺肉,去除不要的部分。(要尽量把田螺挑干净,因为要用田螺壳)
  • 3挑选挑干净了的壳用牙刷刷洗干净。
  • 4田螺肉加入盐、米酒抓捏几分钟,用清水冲洗干净。(反复几次以去除田螺的土鯹味)
  • 5将洗净的田螺肉剁碎加入肉糜中,加入盐、米酒、胡椒粉、生姜粉、鸡精、耗油生抽拌匀上劲。
  • 6将肉糜、田螺肉的混合物塞入洗净的田螺壳中。
  • 7油锅烧热,下切成丝的大葱、生姜、小米椒炒香。
  • 8倒入塞肉的田螺翻炒。加入米酒、盐、酱油、鸡精翻炒均匀,再加入适量的清水烧煮7、8分钟,加少量的白糖提鲜,收干汤汁即可关火。

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