食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐脑的做法步骤
- 1黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。
- 2海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。
- 3小葱切碎。
- 4把黄豆加水在豆浆机里打成浆。
- 5打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。
- 6内酯少许用凉水稀释开。
- 7煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。
- 8盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。
- 9炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。
- 10将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。
- 11将海带丝放进去煮一下，水淀粉勾芡，将汤汁浇在豆腐脑上面。