【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭食谱,【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭美味的步骤

2024-11-27 12:05:08 美食菜谱 admin

简介 【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭
“喜欢吃麻婆豆腐,可是又吃不了太辣。
一顿饭,有肉有菜有米饭,想起了某次在成都吃过的米饭,两边煎得黄黄的,散发着蛋香。
突然有了做个麻婆风味的浇头淋在饭上的想法,于是,就实践了。
味道不错啊,大家也可以试试,改用其他蔬菜配菜就好。
创意无限,百搭美味。”

食材明细

主料
  • 豆腐干 5块
  • 米饭 1碗
辅料
  • 鱼肉肠 1根
  • 冷冻杂蔬 若干
  • 鸡蛋 1个
配料
  • 大蒜 2瓣
  • 郫县豆瓣 适量
  • 白醋 少许
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

麻婆豆丁饭的做法步骤

  • 1准备原料,切丁。
  • 2鸡蛋打碎,将蛋液均匀拌入米饭中。
  • 3热锅,冷油。将油烧开后,加入拌了蛋液撒过盐的米饭。
  • 4将米饭平铺到锅中,转小火,煎香。
  • 5煎出金黄色后,翻面。
  • 6煎至两面皆金黄并有焦香味后,盛盘待用。
  • 7另起油锅,下蒜粒鱼肉肠翻炒出香味。
  • 8蒜粒变微黄色时,转小火,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
  • 9加入剩下的配菜,炒至断生。
  • 10加入高汤少许(清水也可),煨煮一会儿。
  • 11大火收汁,淋入少许白醋调味。浇在煎香的米饭上即可。

小窍门

1.豆瓣酱之类的酱料都要用油炒过才会更香。
2.豆瓣酱有咸味,米饭也是加了盐的,所以炒菜的时候尽量不要放盐了。
3.加水煨煮的时候加少量即可,玉米青豆煮得太烂不好吃。 所属分类: 主食 家常菜 老人 川菜 秋季食谱 午餐 工作餐
声明:百科屋所有作品(图文、音视频)均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系
广告位招租
广告位招租