【川菜系列】之三--美味无比妈妈的味道,【川菜系列】之三--美味无比最香

2024-11-27 12:01:29 美食菜谱 admin

简介 【川菜系列】之三--美味无比的家乡豆腐
“家乡豆腐是一道很家常的小菜,但却美味无比!做的好,老少皆宜。尤其是对于我们这样的南方爱吃辣和豆腐的家族来说咯!
不晓得这个算不算川菜,反正江西和四川人的口味差不了多少,也能算吧!”

食材明细

主料
  • 豆腐 250克
  • 肉丝 100克
  • 青辣椒 50克
  • 红辣椒 30克
  • 榨菜 20克
辅料
  • 米酒 40克
  • 豆瓣酱 10克
  • 大蒜 10克
  • 生粉 5克
  • 味精 2克
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

家乡豆腐的做法步骤

  • 1准备好所有的材料。
  • 2将青辣椒切成丁、红辣椒切丝、榨菜切丝、大蒜籽切碎。
  • 3将肉切成丝,用生粉和米酒腌制10分钟。
  • 4将家乡豆腐切成小块。
  • 5锅内下油烧热。
  • 6小火下豆瓣酱翻炒出红油。
  • 7下大蒜籽爆出香味。
  • 8下腌制好的肉丝,翻炒熟。
  • 9下青红辣椒、榨菜丝。
  • 10下切成小块的家乡豆腐。
  • 11加入老抽和米酒酿翻炒。
  • 12最后放入少许的水或高汤大火翻炒,待水干以后再加适量的水,再翻炒至干,加入味精调味即可出锅。
使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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