“四川风味菜，用鸡脯肉加辣椒炒制而成。夏天天气热，容易上火，所以这里改干辣椒为新鲜的辣椒，口味一样不差，更适合家庭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
辣子鸡丁的做法步骤
- 1将鸡脯肉用刀背敲松，倚花刀。
- 2改切成大小均匀的小丁。
- 3鸡肉放碗中，加黄酒，盐，白糖，蛋清拌匀。
- 4葱，姜，蒜切碎末。
- 5青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
- 6青椒，青杭椒，红杭椒切小丁。
- 7锅加油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱，炒出红油。
- 8加入鸡脯肉丁，翻炒断生。
- 9放入辣椒丁，炒匀。
- 10最后加入鸡精翻匀盛出。
小窍门
1、腌肉时已经放了盐，豆瓣酱也是咸的，所以一定不要把盐放多了。2、大火炒，味道更好。 所属分类： 热菜 川菜 宴客菜 午餐 晚餐