“没有食欲的时候吃上一盘酸辣冰爽的腌黄瓜，一定会让人胃口大开。
四川的泡菜，清脆咸香，酸辣适口，是很受大众喜欢一道家庭小菜。
这个菜是一道速成的川味口感的泡菜，尤其适合这个闷热的夏日，没有胃口的时候，吃上一点提神开胃。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
酸辣黄瓜条的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2小黄瓜洗净在上面切上连刀片，不要切到底，可垫双筷子。
- 3依次把黄瓜全部切好，再切成小段。
- 4大蒜拍一下，辣椒可切碎，（我只切碎了一个，喜欢辣味的可都切碎）。
- 5取一个保鲜碗要无油干净，加入花椒，大蒜，辣椒，泡椒，小米椒和老盐水。
- 6加入适量的白糖。
- 7再加入少许鸡精。
- 8搅拌均匀至糖融化。
- 9再把黄瓜放上一层，撒上一层盐。
- 10再加上剩下的黄瓜。
- 11再撒一些盐。
- 12加入少许米醋。
- 13把盖子盖上，放入冰箱腌制1-2天即好。
小窍门
容器一定要干净无油，以免食材会坏。家里有盐泡菜的老盐水更好，没有也可用我这种买的泡姜和小米椒的老盐水。 所属分类： 满汉全席