“为迎合这次的活动，一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵，懒了好些天了，天气开始
变得热起来，厨房开始让人觉得有些害怕，所以，过去的这些天常常用凉菜打发自已
，不过还蛮适合正处减肥中的我，今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋，非常有营养的一
道拌菜，咸酸辣爽很够味，只是被我拌的过辣了点，不喜欢辣椒的同志可以免去不放
，味道也一样棒哦。
【百度信息】菜花又叫花椰菜，维生素C含量极高，常吃菜花有利于人的生长发育
，还能提高人体免疫功能，它具有清化血管的作用，能够阻止胆固醇氧化，防止血小
板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菜花鹌鹑蛋的做法步骤
- 1菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
- 2鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
- 3青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
- 4葱切花，姜切末。
- 5锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
- 6飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
- 7用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。
- 8放入姜开和葱花。
- 9调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。
- 10将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
- 11将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
小窍门
小贴士：1.稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2.最后拌菜的动作一定要轻，以免将蛋黄拌得过于散烂，糊遢遢的影响美观。 使用的厨具：焖烧锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 农家菜 晚餐