食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
老干妈辣酱炒豆腐的做法步骤
- 1熟猪肉分离出瘦肉和肥肉，肥肉下锅中煸至出油。
- 2瘦肉切片。
- 3菜椒切条。
- 4锅里多余的油盛出留底油。
- 5豆腐切片，下锅里煎至两面金黄盛出。
- 6锅里下一点油，倒入切好的瘦肉略煸。
- 7倒入切好的菜椒炒至外皮略呈虎皮。
- 8倒入煎好的豆腐。
- 9下适量生抽。
- 10加一勺老干妈辣椒酱。
- 11翻炒均匀后出锅。
小窍门
我用的都是端午节时候剩的材料，猪肉是那天用来拜的，没有熟的可以用猪肉末代替，豆腐也是那天拜的，所以上面有涂一点桔色的东西，这个是我们这里的风俗。老干妈有咸味，再加上有了生抽，所以不用加盐。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 农家菜 午餐