“咸菜是从娘家带来的，我屡次要做咸菜包子，都被我家老公给阻止了，因为这是他吃粥时最爱吃的小菜之一，每当这时，家里的粥都要多煮一点，还要稀稀的那种，要不他吃的可是不尽兴，我呀，就要被埋怨了。本来这是炒着喝粥时吃的，哪知那天晚上吃饭时就被他吃了一小半，哎，算了吧，反正都是到他的肚子里，管它吃饭还是喝粥呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
咸菜炒百叶的做法步骤
- 1咸菜用清水浸泡半天。
- 2洗净后切成碎末。
- 3百叶洗净后也切成丝。
- 4炒锅烧热放油，下姜末和干辣椒碎爆香。
- 5放入咸菜和百叶丝翻炒。
- 6撒上一小勺糖。
- 7淋点酱油上色。
- 8放点鸡精。
- 9最后撒上蒜花。
- 10翻炒片刻就行了。
小窍门
1、咸菜要提前浸泡。2、我们扬州人炒菜少不了糖，这炒咸菜只能少放那么一点点，不能吃出甜味，如果你吃不惯，也可以不放
哟！
3、盐就不要放了，咸味够了，如果嫌干，在炒的过程中可以少放点开水。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 浙菜 老人 春季食谱 午餐