食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蜜汁脆茄的做法步骤
- 1准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。
- 2准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
- 3把姜末泡入调料碗汁中。
- 4西红柿和尖椒切块儿。
- 5茄子切成滚刀块儿。
- 6将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
- 7锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
- 8锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
- 9下入小碗料汁炒匀。
- 10下入尖椒。
- 11下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
- 12装盘即可。