“在书上看的这款蛋糕，老早就想学做一下，但总总的原因拖到现在。看似简单，做起来真的是不简单的。有在蛋糕店买过，是比较松软的口感，自己做感觉有点干，可能我烤得有点这了，总觉得自己烤的东西会和外面买的差一点，但吃起来，不会有很甜腻的感觉。说不出什么样的感觉区别，但总之，自己做的真材实料，吃的真的很放心，这就是一直以来，为什么什么都想尝试做一下的我的原因。虽然有些做起来很麻烦。但家人吃的放心，我很开心。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菠萝格蛋糕卷的做法步骤
- 1将全蛋打到一个无水无油的盆内，加入糖粉，几滴白醋。电动打蛋器打发。
- 2打发到拿起打蛋器，蛋液糊不会很快滴落。
- 3筛入面粉。
- 4用刮刀从底部轻轻上翻，直至把面粉和糊拌匀。拌时烤箱预热。，上下管150度烤35分钟，长帝烤盘一盘
- 5拌好后，油沿盆的边沿倒入，用刮刀从底部轻轻往上翻，直至拌匀，要小力，以免起筋。
- 6倒入放有油纸的烤盘。抹平，轻震几下。入烤箱烤35分钟。
- 7烤好后，稍冷时涂上果酱。卷起来备用。
- 8接下来做椰蓉馅，黄油软化后，分次加入糖粉，搅拌均匀，不用打发。
- 9分次加入蛋液搅拌均匀。
- 10加入椰蓉，拌匀。
- 11先在蛋糕卷的表面涂上少许蛋液，再刷上椰蓉馅。
- 12用牙签画出荾形状。入烤箱烤至金黄，大概15-20分钟。各烤箱温度不一，我烤得过了一点，吃起来脆脆的，很香，不像外面买的是软软的。
- 13烤好后的样子。
小窍门
蛋糕体打发需隔热水。烤好后，没有完全冷之前卷起。才不会开裂。 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 糕点 烘焙 下午茶 儿童节