“这款红烧肉不用加额外的油，更健康。而且外带鸡蛋，可以当第二天的早点。味道好，很方便。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
上海卤蛋红烧肉的做法步骤
- 1新鲜五花肉800g，洗净，摘取残留猪毛。
- 2五花肉切成小块。
- 3肉块儿冷水下锅，加一勺料酒，煮滚后继续煮15分钟。
- 4捞出五花肉块，温水洗净备用。
- 5鸡蛋7个，煮熟后，剥皮，在鸡蛋表面上拉若干个小口子，以便入味.
- 6放一锅底的水，随即放入冰糖。
- 7冰糖熬化后放入五花肉块。用糖包裹匀肉块。
- 8倒入料酒和老抽，裹匀肉块。
- 9加入鸡蛋，继续敞着盖炒一会。
- 10加入一碗高汤，一个大料，2片桂皮，3个丁香，加盖大火煮开，小火慢炖1.5个小时。
- 11大火收汁，根据自己口味加适量的盐调味即可出锅。