食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
全奶白土司的做法步骤
- 1高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。
- 2高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。
- 3和成面团。
- 4摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。
- 5继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。
- 6放入容器盖好盖子。
- 7发酵至两倍大。
- 8按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。
- 9折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。
- 10重复两次，摆入土司模。
- 11烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。
- 12盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。