“有人喜欢鸡腿、有人喜欢鸡翅，可是，我却最喜欢鸡胗小时候时常跟弟弟为了抢急诊打破头！
也或许是因为物依稀为贵吧！毕竟一只鸡只有一个小小的鸡胗嘛！
不过，现在好了，鸡胗随处都能买到，想买多少买多少！再也没必要为了抢一个鸡胗打破头了！
鸡胗就是鸡的胃，韧脆适中，口感好。据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
辣炒鸡胗，做法简单，味鲜醇香，胗肝脆嫩。
绝对是开胃下饭的菜肴哦！”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
辣炒鸡胗的做法步骤
- 1鸡胗洗净，切片，焯水。
- 2小米椒和杭椒切断。
- 3平底锅烧热，倒油，加入葱花爆香，加入鸡胗，煸炒。
- 4倒入花雕酒。
- 5加入盐。
- 6加入生抽。
- 7煸炒至汤汁基本收干，鸡胗炒熟。
- 8加入辣椒，煸炒。
- 9加入鸡精，煸炒，出锅即可。
小窍门
1、鸡胗买回来一定要洗净，这个可是鸡的胃哦！(*^__^*)嘻嘻……2、切片，焯水。
3、因为焯水，所以比较易熟，不需要额外加很多的水哦！
4、辣椒一定最后放，减少维生素流失。 所属分类： 家常菜 私房菜 儿童 老人 冬季食谱 午餐