“鳕鱼片是lg姐姐给的，前天香煎了几片，剩下2片，就做了鱼丸。没用过冷冻的鱼片做过鱼丸呢，不过出来的口感还是不错的，虽然没新鲜鱼做出来那么弹牙，但比外面买的鱼浆好吃多了，儿子和女儿都吃了不少呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
碧绿鱼丸的做法步骤
- 1鳕鱼片解冻，捏干水份。
- 2把鱼片切小块，然后剁成茸。
- 3放盐，生粉，料酒和蛋清拌匀，把鱼茸摔打几十下，至鱼茸很有粘性。
- 4放入葱花和胡椒粉顺时针搅拌上劲。
- 5用大汤匙和小汤匙把鱼丸团成小圆球。
- 6锅放水烧开，放入鱼丸烧至丸子浮起来就熟了。
- 7鱼丸盛起来备用。
- 8小白菜苔洗干净。
- 9烫鱼丸的水放油，盐和鸡精再次烧开，把菜苔烫熟。
- 10把菜码在碟子上，放上鱼丸即可。