“在菜场看见有牛骨头，价格也不算贵，就10元一斤，就买了两斤回家炖汤，以前只做过牛脚汤，还真没炖过牛骨汤，没想到这牛骨汤的味道真是非常的鲜美，再加上茶树菇的鲜味，真是一道物美价廉的汤煲！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
茶树菇牛骨煲的做法步骤
- 1牛骨浸泡数小时。
- 2放在开水锅中焯掉血水。
- 3用冷水冲洗干净。
- 4放进汤锅中放适量的水，加葱姜，淋点酒。
- 5盖上盖大火烧沸转小火炖2.5小时左右。
- 6汤已经炖好了，虽然一滴油也没放，但上面还是一层牛油。
- 7将茶树菇剪去老根，洗净后一切两段。
- 8舀一半的汤放进小砂锅中（已是第二天了，汤放在冰箱里，上面厚厚的一层白油。）。
- 9放进茶树菇（分批放的）。
- 10盖上盖继续炖30分钟左右至茶树菇熟透。
- 11加点盐和鸡精调味即可。
小窍门
1、牛骨血水很多，最好浸泡后下开水锅中焯去血水。2、茶树菇耐久煮，不要担心会煮烂了。
3、还可以加点胡椒粉、蒜花什么的调味，依个人口味。 使用的厨具：汤锅、砂锅 所属分类： 热菜 粤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 晚餐