“哈哈，又给大家带粽子了，这次包的是鸡肉馅的，我看有的人做过荷香糯米鸡，竹香糯米鸡，今天我做个粽香糯米鸡，保证你吃了一个还想再来很多个，黏黏的糯米粒包裹着腌制入味的鸡肉，那真是唇鱼齿之间最大的享受啊，不留恋才怪啦，亲爱的们开吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
粽香糯米鸡的做法步骤
- 1粽叶和草绳浸泡12小时，再入沸水中煮一下，为了消灭细菌灰尘。
- 2糯米淘洗干净，浸泡12小时，中间换几次水。
- 3去骨鸡肉一块。
- 4鸡肉切成一厘米见方的丁。
- 5鸡肉丁调入一勺植物油，一勺生抽，两滴老抽，半勺蚝油，适量花椒粉，生姜粉，盐，鸡精，葱花，蒜末搅拌均匀，腌制两个小时。
- 6把泡好的糯米和腌制好的鸡肉混合。
- 7取一片粽叶，折成漏斗形。
- 8加入馅料，压实。
- 9两边的叶子向中间压过来。
- 10再把上面的长叶子压回来。
- 11把压过来的叶子折向一边。
- 12包成三角形的粽子。
- 13全部包好后，入锅中煮一个小时，然后放上蒸帘，再蒸20分钟，即可。
- 14煮熟的粽子可以热吃，凉吃，煎炸着吃，也可以冷冻起来，想吃的时候再吃。
小窍门
注意：1，我的方法的煮熟之后又在蒸了一遍，为的是让糯米更加黏糯。2，加入植物油是为了更加的香，也为了粽子不粘在粽叶上。 所属分类： 家常菜 私房菜 宴客菜