“螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”
食材明细
- 酱香 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
XO酱爆螺片的做法步骤
- 1海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。
- 2放凉后捞出，沥干水分，切成片。
- 3锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。
- 4葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。
- 5炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。
- 6锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。
- 7放入海螺片迅速翻炒。
- 8烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。
- 9将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。