“苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单纯因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给“别人”，如猪肉苦瓜盅，猪肉绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
苦瓜配猪肉不仅猪肉没有苦味，相对的连苦瓜也没有了苦味似的，苦瓜有种入口即溶的感觉而肉糜咬嚼起来真香！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
猪肉苦瓜盅的做法步骤
- 1材料图：洗净的猪肉和剥皮洗净的蒜头。
- 2猪肉切薄片后剁成肉糜装盘备用。
- 3肉糜中加入拍扁切碎的蒜末。
- 4再加入适量五香粉。
- 5加入一小勺盐。
- 6加入适量生抽。
- 7取筷子将肉糜搅拌均匀腌至30分钟。
- 8苦瓜5条洗净泡水10分钟。
- 9苦瓜切小段，掏空中间的籽装盘备用。
- 10苦瓜里塞入腌好的肉馅装盘。
- 11在装盘的苦瓜里倒入小许盐、生抽、油。
- 12然后上锅盖好锅盖蒸10分钟即可。
小窍门
1、不要一次吃得过多。2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。 所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐