诗文
麻辣猪蹄 |
释义 |
“很解馋的一款麻辣蹄筋拿出来晒给这个严冬，有喜欢的戳方子看图识字。”
食材明细
麻辣猪蹄的做法步骤
-
1成品图
-
2猪蹄2只让卖肉的师傅剁成大块，姜切片、葱切段、准备好各种调料；
-
3锅中放入猪蹄、倒入凉水没过肉面，倒入一大勺料酒、放入姜片，中大火烧开再煮五分钟关火；
-
4捞出沥干水分备用；
-
5起炒锅中小火倒入2大勺植物油烧热，放入4片姜片、3段葱段和调料炒香；
-
6倒入2大勺郫县豆瓣炒出香味；
-
7倒入1大勺细砂糖翻炒均匀；
-
8倒入猪蹄翻炒均匀；
-
9倒入1大勺生抽、1大勺老抽及1大勺料酒翻炒至上色，有些时候好像做菜中脑洞忽开就放了一勺蚝油哈！
-
10另起一电压力锅；上色的猪蹄倒入锅中，加入开水没过肉面；
-
11启动“豆/蹄膀”模式至结束；
-
12再倒入炒锅中，放在煤汽灶或者电磁炉上；
-
13中大火煮至汤汁收干盛出；
-
14成品图
-
15成品图
小窍门
看图识字足矣！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
产妇
老人
午餐
晚餐
|
