“ 鸡胗就是鸡的胃脏(即鸡肫)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边。
今天做的是香辣口味的。无论是下酒或是配米饭来吃都是不错的选择。”
食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
香辣鸡胗的做法步骤
- 1先把鸡胗洗净。
- 2切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
- 3青红椒洗净，切成小块。
- 4放到热水中淖一下。
- 5盛出来备用。
- 6锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
- 7放入料酒、青红椒翻炒。
- 8放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
- 9盛入盘中，即可享用。