“鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱烧鳕鱼的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。
- 3煎鱼之前用姜丝擦锅。
- 4小火煎鱼块，煎好一面再翻。
- 5这是煎好的鱼块。
- 6用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。
- 7重新热锅下油，爆香姜片。
- 8下一勺豆瓣酱。
- 9豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。
- 10水开后下鱼块
- 11盖盖子小火焖20分钟
- 1220分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。
- 13.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。
- 14这样就可以起锅了。
- 15装盘。
小窍门
1.煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要2.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了 使用的厨具：焖烧锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 农家菜 午餐