简介
双色蒸包 |
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“自家用量，米有计算过确切的比例，按自己口味配料即可。”
食材明细
双色蒸包的做法步骤
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1面粉、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
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2面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
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3发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
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4发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
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5两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香（碱面不能太多，大约一直一毫升就可以了，要多揉会，大约12--15分钟即可）
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6紫薯面团也同上操作
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7揉好的两种面团用油纸盖好
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8精肉铰成肉馅撒上姜末，浇入自制花椒水，顺时针搅匀。加入料酒，顺时针搅匀。再加上酱油、精盐，顺时针搅匀。再加入木耳，顺时针搅匀。再浇上香油和花生油，依然顺时针搅匀。（全是顺时针搅匀）
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9最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜，调匀
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10两种面团各取一小团，揉匀，搓成同样粗的条，随意按扁一种，是两种面混合在一起，搓成比水饺面团略粗的条型面
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11切成小剂子，按扁
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12用擀面杖擀成包子皮
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13OK！这时双色的。
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14这是紫薯面团单色菊花包
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15这是紫薯面团口袋包
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16这是原色面团菊花包
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17吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来，吃的时候现蒸现吃。
所属分类：
主食
家常菜
老人
下午茶
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