“原味煮坊悄悄话:
煎鱼可以盖锅盖，不但没有油烟还可以煎的香酥，记得要打开节头!
节气头是我们家锅该上的一个装置，可以自由调节蒸汽的去留。稍后我会给大家展示我们家锅的节气头。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
年年有庆鱼的做法步骤
- 1准备好材料。鱼洗净，鱼身划刀，用1/2茶匙盐腌渍5分钟备用。青葱丝&辣椒丝用冰开水浸泡备用。
- 2烹煮方式:冷锅冷油中火加热1分半钟后。
- 3放入鱼，盖上锅盖，节气孔打开，约5分钟后翻面。(适度调整火力，避免烧焦)。
- 4翻面后同时也将大蒜苗放入锅内，再盖上锅盖等约4分钟，取出备用。锅内加入一茶匙油爆香配料，再加入调味料煮沸。
- 5将煮沸的酱汁盛起装入盘中，铺上煎过的大蒜苗，将鱼放再蒜苗上，洒上葱丝及辣椒丝即可上桌。